파릇파릇 싱싱하고

아삭한 소송채

소송채는 일본 요리에 자주 등장하는 채소에요. 부드럽게 씹히는 잎사귀의 쌉싸름한 풍미가 매력적이랍니다. 줄기의 아삭한 식감이 뛰어나 볶음, 무침, 된장국, 스무디 등 어떤 요리에도 잘 어울릴 거예요.

쌉싸름한 풍미를 지닌 파릇파릇한 GAP 소송채

연하고 부드러운 잎사귀와 아삭한 줄기의 조화

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GAP 소송채

소송채는 일본에서 즐겨먹는 대표적인 채소에요. 우리에게는 낯설지만, 요즘 흔히 볼 수 있는 일본 가정식 집에 가면 아마 시금치를 닮은 이 채소를 심심치 않게 보셨을 거예요. 소송채의 넓은 잎사귀는 부드럽게 씹히며, 줄기는 아삭한 식감을 자랑한답니다. 섬유질 함량으로 조금 질길 수 있는 줄기의 겉 부분은 칼로 살짝 제거하면 부드럽게 즐길 수 있어요. 쌉싸름한 풍미가 매력적인 소송채를 살짝 볶아내 나물 요리로 드시거나, 조물조물 양념에 묻혀 무침 요리로 즐겨보세요.

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소송채 베이컨 볶음, 이렇게 드세요

1. 깨끗이 세척한 소송채를 큼지막하게 잘라줍니다.
2. 먹기 좋은 크기로 베이컨을 잘라 준비합니다.
3. 살짝 달궈진 팬에 기름을 부어줍니다. (너무 오래 달구지 마세요!)
4. 베이컨과 마늘이 노릇노릇해질 때까지 익혀줍니다.
5. 간장을 넣어 타지 않게 볶아줍니다. (강불에 볶으면 간장이 타요!)
6. 손질한 소송채를 파릇하게 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
7. 그릇에 담아내면 소송채 베이컨 볶음 완성!

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